HYPOCRAS bonus
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J'avais promis... Un "bonus" à chaque tome.
Voici aujourd'hui de quoi briller devant vos amis.
De nos jours, les multiples méthodes de conservation du vin font flores. Au Moyen-Âge, le vin ne se conservait pas..Il tournait très vite au vinaigre. Pour qu'il reste buvable, on "l'assaisonnait" ! Et puis les goûts différaient. Alors je vais vous confier ma recette d'HYPOCRAS. Simple, facile, bluffante.
Préparez un grand récipient avec couvercle. Versez-y une bouteille de bon vin rouge et 100gr de miel de France. Broyez ensemble 30 gr de cannelle en bâton, 60gr de gingembre frais,10 clous de girofle, et 10 gousses de cardamome. J'y ajoute le zeste d'une demie orange- voire un peu moins- et déposez tout ceci dans une gaze coton que vous nouez. Ajoutez au vin miellé. Couvrir. Laissez macérer 12h -voire plussss-. Filtrer. Mettre en bouteille. Invitez des amis à l'apéritif avec des bouchées de pain d'épices couvertes de foie gras et quelques grains de fleur de sel.
Si vous souhaiter donner de temps en temps un air "historique" à vos plats ayez toujours sous la main: un flacon de massalé, des épices à pain d'épices (à trouver dans une épicerie fine. Elles ne sont pas sucrées) et un pot de miel. Du poivre, du poivre...
Alors me direz-vous, où trouvait-on tout cela au 15°siècle ?
Chez les Épiciers qui vendaient aussi des épices de chambre (dragées). Chez les Apothicaires également. Sur les grandes foires comme celles de Troyes en Champagne. Coûteuses, elles n'étaient pas pour toutes les tables.
Et maintenant il vous reste à allez ci-dessous et à vous plonger dans le second tome de la saga médiévale: LA MEMOIRE FROISSEE
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ebook | La Mémoire froissée, tome 2 - Christine Machureau #saga #médiéval
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